出豬前的準備與休藥期核對

出豬前的檢查清單

• 休藥期：逐項核對，有任何一項不確定就延後出豬

• 用藥紀錄要完整：藥名、用法、開始與結束日期、對象欄位

• 禁飼時間依買方與屠宰場要求安排，通常在運輸前數小時

• 水不要斷

• 確認耳標或身分標示正確且清楚

• 車輛在進場前要完成清洗消毒，並且不進入乾淨區

用藥當下就記錄，是唯一可靠的做法。事後回想一定會漏，而漏掉的那一筆就是風險所在。

挑豬與分批出的原則

• 出豬前實際巡一遍，明顯異常的豬（跛行、膿瘍、體況差）先挑出來，不要混在正常豬裡送——會影響整車的評價

• 有用藥而休藥期未滿的個體，做記號留場，寧可下一批再出

• 分批出豬時，每批的名單與耳標記錄清楚，「哪幾頭已經出了」混掉是常見的帳務災難

• 留場的豬照常餵水餵料，等下一車的這幾天不要放牛吃草

跟買方的資訊同步

出豬前一兩天跟買方或運輸方對齊這些事，當天就不會亂：

• 出豬頭數、預估體重範圍、分幾車

• 到場時間與裝載順序，夏天約清晨的要確認雙方都到得了

• 禁飼時間的起算點

• 特殊情況先講：有沒有補打耳標、有沒有需要分開處理的豬

長期合作的買方，穩定的資訊品質就是議價能力的一部分。

紀錄的最低標準

用藥紀錄要能通過追溯，至少包含：日期（起訖）、藥品名稱、批號、用法用量、對象（哪一欄哪一批）、執行人、休藥期滿日。

系統的用藥保健紀錄就是照這個設計的：用的當下花一分鐘登記，出豬前的核對就是打開清單逐項看「滿日」有沒有全部過線。手寫在月曆上的場，最容易死在「對象寫不清楚」——同一天有兩批豬在用藥時，事後根本分不出誰是誰。

出豬前的核對要「兩個人」：一個念紀錄，一個對日期。一個人自己核對容易漏。核對完兩人簽名，留存。

運輸緊迫怎麼降低

運輸過程的緊迫會直接影響肉質，也會造成途中死亡：

• 避開一天中最熱的時段，夏天優先安排清晨或夜間

• 裝載密度不要過高，留出散熱空間

• 驅趕時使用趕豬板，避免電擊與粗暴驅趕

• 走道不要有急轉彎、光線落差或反光地面，豬會停下不走

• 裝載前後盡量減少等待時間

出豬車輛與人員是豬場最大的生物安全破口之一。車輛不得進入乾淨區，司機不得進入豬舍，這條規則在出豬當天最容易被打破。

屠宰場回饋的利用

出豬不是句點，屠宰端的資料是最誠實的成績單：

• 屠檢的肺炎、胸膜沾黏、肝斑（蛔蟲）比例，反映場內的慢性疾病

• 皮膚損傷與咬尾的比例，反映飼養密度與環境豐富度

• 體重分布的離散度，反映均勻度管理

• 固定跟買方要這些數據，累積幾批就是自己場的健康趨勢圖

這些數字跟批次紀錄放在一起，改善措施做了有沒有效，兩批之後見真章。

用藥紀錄的日常做法

出豬前的休藥期核對能不能做到，取決於平常有沒有記。這一段講的是讓紀錄「做得到、看得懂、查得出」的方法。

記錄的最低標準

• 日期：開始與結束

• 藥品：名稱、批號

• 用法用量：怎麼用、用多少

• 對象：哪一欄、哪一批、幾頭

• 執行人

• 休藥期滿日：用完的日期加上休藥期

什麼時候記

• 用藥的當下就記，不要等下班

• 連續用藥的每天都記，不是只記第一天

• 獸醫師處方的藥，把處方內容一起記

記在哪裡

• 系統的用藥保健紀錄：跟批次連動，出豬前直接查

• 手寫本：至少要有固定格式，放在固定位置

• 兩者都用的話，以系統為準，手寫本當備份

常見的漏洞

• 對象寫不清楚：「第三棟」不夠，要寫到欄位

• 只記第一天：連續用藥的結束日期不清楚，休藥期算不出來

• 飼料添加的藥沒記：加藥料也是用藥

• 飲水投藥沒記：跟飼料添加一樣

• 「試一下」的藥沒記：任何進到豬體內的藥都要記

出豬前的核對流程

1. 打開這批豬的用藥紀錄

2. 逐項確認休藥期滿日是否都早於出豬日

3. 有任何一項不確定，延後出豬或排除那些豬

4. 核對完簽名，留存

紀錄的其他用途

• 疾病回顧：這批用過什麼藥、效果如何

• 成本分析：藥費佔多少

• 抗藥性管理：同一種藥用了幾次

• 追溯：食安或疫病調查時的證據

用藥紀錄不是為了應付檢查，是為了保護自己。驗出殘留的後果，遠比每天花一分鐘記錄的成本高。